|
|
Thaise Zalmsalade Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram verse rauwe zalm, in reepjes
2 theelepels sesamzaadjes
1 rode paprika
olie om te bakken
100 ml mirin
2 eetlepels sesamolie
2 eetlepels lichte sojasaus
2 eetlepels vissaus
2 eetlepels oestersaus
3 lenteuitjes, fijngesneden
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel limoensap
100 gram gemengde slasoorten
1 bakje tuinkers
150 gram jonge geitenkaas,geschaafd
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de sesamzaadjes in een droge koekepan op een halfhoog vuur en zet ze apart. Snijd de rode paprika in reepjes en bak deze kort aan in de koekenpan met wat olie.
Maak de saus: doe de mirin samen met de sesamolie, sojasaus, vissaus en oestersaus in een sauspannetje en kook in tot een dikke saus. Haal van het vuur, roer de lente-ui erdoor en laat afkoelen.
Maak van de olijfolie en het limoensap een dressing, breng op smaak met zout en maak de sla ermee aan. Meng de tuinkers erdoor en verdeel de sla over de borden.
Haal de reepjes zalm door de afgekoelde saus en verdeel over de sla. Maak de salade af met de reepjes paprika en sesamzaadjes. Druppel nog wat saus naar smaak over het bord en garneer met de geschaafde geitenkaas.
|
|
|